低度白酒如何增加度數(shù)?

最簡單有效的方法就是給它加熱蒸餾，因?yàn)榫凭姆悬c(diǎn)比水的低，酒精會先開始蒸，收集蒸發(fā)的酒氣冷凝后得到度數(shù)更高的酒。白酒的度數(shù)一般是指的酒精合量。按照白酒的酒精含量多少劃分可以將白酒分為兩類:一類是高度白酒，另一類是低度白酒。 1、高度白酒這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超過65度。 2、低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。另外還有一種分類：分為三種：高度酒、降度酒、低度酒。1、高度酒：一般不超過65度；2、降度酒：主要指五十四度左右的酒； 3、低度酒：采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一檔的酒）；不過，大眾談的主要指的是第一種分類方法，用的比較普便。

如何才能讓高度酒變低度酒?

一、兌水降度法 也稱之為兌漿降度數(shù)。這個是利用酒精的占比來算確定要加多少水。我們知道糧食酒兌水后會變渾濁的。這個降度數(shù)方法好像還需要繼續(xù)處理。是的，是需要吸附處理，使渾濁變清。也有酒友會覺得奇怪，加水后不是口感會變淡了嗎。是的的確是變淡了，一般還需要添加調(diào)味劑，至于是什么調(diào)味劑，相信大家應(yīng)該也是了解。這個降度法最常用是降到40度一下的低度酒比較多。而且成本是相對比較低的。 二、酒勾酒降度法

如何才能讓高度酒變低度酒?

高度酒降度有這樣幾種方法： (1)直接降度法： 【實(shí)例】要把68%vol的基礎(chǔ)酒要降為45%vol的白酒，直接按照計算好的配方加水降度為45%vol。 此法缺點(diǎn)：直接降到低于某個酒精度臨界點(diǎn)時，白酒會變得渾濁，要解決這一問題，只能先進(jìn)行原度酒的精濾，然后再加水。 (2)梯度降度法 【實(shí)例】要把68%vol的基礎(chǔ)酒要降為45%vol的白酒，分三次進(jìn)行降度，第一次降為60%ol，攪拌貯存一段時間后，再降為52%wl再攪拌貯存一段時間后，最終降為45%vol。

雅大釀酒設(shè)備怎么做低度酒?

30----40度低度米酒釀造工藝。 浸米8--10小時，洗米去掉浸米的水，然后放入釀酒設(shè)備中蒸飯，一定要將米煮熟透，米飯的含水量要控制在1比2.1至2.3之間，含水量不能太多也不能太少。爛飯無好酒，水太少糖化不徹底，出酒少。 晾飯，把飯的溫度晾至38度左右，然后拌酒曲，每百斤大米用6----9兩酒曲拌勻米飯，入缸糖化，60斤以下的酒缸為好，裝大半缸，中間挖洞。酒缸要預(yù)先消毒用開水洗干凈。 糖化，將裝好飯的缸放在溫度不要超過28度的地方糖化，低于20度要保溫，一般糖化24小時即可，用手捏飯沒有硬心，米飯全部變軟。 然后加水，按每百斤大米加水120至140斤水。糖化期間要控制飯溫不要超40度，超溫酒苦，酒質(zhì)好不好糖化控溫醉關(guān)鍵。 酒化發(fā)酵，加完水后密封發(fā)酵半個月即可用釀酒設(shè)備蒸酒， 發(fā)酵時間太短或太長都不好，加完水后一般72小時酒化完成，再過四天基本老熟，可以蒸了，但蒸出來的酒不算很好，再發(fā)酵多幾日蒸出來的酒更好飲。

自釀高度白酒要調(diào)出中低度白酒怎么調(diào)?

簡行方法加水：用已知的高度白酒的酒度除以理想的目標(biāo)酒度減去1即可。 如：原酒65度，目標(biāo)酒度38度，65/38=1.71即100毫升加水71毫升。高度白酒度數(shù)降低的方法： 1、簡單的方法是加低度酒，這樣酒既不會渾濁，而且還達(dá)到了降低度數(shù)的目的。比如在高度白酒中加入低度白酒，自然就會降低白酒的度數(shù)了，而且不影響飲用；